Reflujo Gastroesofágico: Consejos para llevarlo mejor

Se denomina Síndrome de Reflujo Gastroesofágico (RGE) al paso del contenido del estómago hacia el esófago, pudiendo provocar éste sintomatología clínicamente importante y cambios en el tejido del esófago (esofagitis). 

El síntoma más frecuente es el ardor o pirosis, aunque a veces puede no dar molestias. También puede manifestarse con síntomas respiratorios como tos y sibilancias y molestias como ronquera, dolor al tragar los alimentos y sensación de globo en la garganta.

Una dieta rica en grasas puede empeorar los síntomas

Una vez establecido el diagnóstico, se deben deben seguir unas recomendaciones encaminadas a mejorar el desarrollo de la enfermedad y a disminuir las molestias. Éstas son:

• Realiza una dieta baja en grasas y rica en fibra: fomentar el consumo de carnes magras, pescado, frutas y verduras y cereales en su forma integral.
• Evita irritantes como la cafeína, menta y tabaco: favorecen la distensión del esfínter esofágico. 
• Procura no comer ni beber nada dos horas antes de irse a la cama. No tumbarse tras las comidas. 
• Evita el sobrepeso: origina un aumento de la presión dentro del estómago.
• No emplees ropa que oprima el abdomen, evitando el cinturón apretado.
• En la medida de lo posible, no levantar pesos elevados y evitar la flexión prolongada del tronco
• Levanta la cabecera de la cama de 15 a 20 cm. 
• Realiza varias comidas al día, entre 5 y 6, pero poco voluminosas. 
• Sigue el tratamiento farmacológico prescrito por tu médico. 

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Anisakis: como prevenirlo

En los últimos años la incidencia de nuevos casos de enfermedad por Anisakis está aumentando considerablemente llegando a convertirse en un problema de Salud Pública. Esto es debido a la mala práctica de destripar los peces en alta mar y arrojar sus vísceras al agua, sirviendo de comida para otros peces que se hacen portadores. A pesar del elevado consumo de pescado en nuestro país, la afectación por Anisakis no es tan elevado como en otros donde el consumo de pescado crudo es más habitual. Se trata de una enfermedad evitable y que podemos mantener a raya cumpliendo estrictamente las medidas preventivas adecuadas.

El Anisakis es un parásito que se encuentra en el sistema digestivo de algunos pescados. Sólo se contrae si se come pescado contaminado poco cocinado o crudo. Las consecuencias para el ser humano que ingiere pescado afectado por Anisakis pueden variar desde complicaciones digestivas hasta reacciones alérgicas graves.   

Las medidas preventivas son simples y muy fáciles de cumplir:

• Comprar el pescado limpio, sin vísceras o limpiarlo lo antes posible.
• El cocinado habitual del pescado (horno, fritura, cocción, plancha) de hecho elimina el parásito siempre que se alcancen los 60ºC de temperatura durante diez minutos en el mismo, por lo que no es imprescindible congelar el pescado previamente. Se puede comer pescado fresco bien cocinado sin ningún problema.
• Si se va a ingerir el pescado crudo, se debe congelar previamente al menos durante 48 horas en un congelador adecuado.  
• Existen productos que aunque se consuman crudos, no precisan un congelado previo, como por ejemplo: ostras, mejillones, almejas y demás moluscos, pescados de piscifactorías de agua dulce, pescado exclusivo de río como la trucha, perca o carpa, pescados desecados salados y semiconservas como las de anchoas.
• Las preparaciones de pescado crudo o prácticamente crudo que deben congelarse previamente son: boquerones en vinagre, pescados en escabeche, preparaciones en crudo como shusis, ceviches, carpaccios, pescados en salmuera y ahumados. 

La legislación española obliga a restaurantes y comedores a realizar un congelado previo de los pescados a la temperatura adecuada por lo que comer pescado fuera de casa es seguro. Aún así, siempre es recomendable advertirlo y preguntar antes. 

Fuente: Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición

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Prevenir la osteoporosis

Continuamente nuestro cuerpo se está regenerando. Cuando nuestro organismo es incapaz de formar tejido nuevo para los huesos y el calcio de los mismos es absorbido por el propio cuerpo, se produce la osteoporosis. Es un problema de salud que implica pérdida de la densidad y calidad de los huesos, aumentando el riesgo de fracturas.

Es propia del envejecimiento en general, sin embargo hay factores de riesgo que predisponen su mayor o menor aparición:

• Edad avanzada,  partir de los 70-75 años.
• Mujer postmenopáusica: por la pérdida de estímulo de los estrógenos, dándose en edades 50-65 años. Si la menopausia es precoz, antes de los 45 años, el riesgo se incrementa.
• Tabaquismo.
• Estilo de vida sedentario.
• Dieta pobre en calcio y vitamina D.

El grupo de alimentos que más calcio aportan en la dieta es el de los lácteos

El mejor tratamiento de la osteoporosis es su prevención. 

• Conviene tener una adecuada ingesta de calcio mientras el hueso está en formación, en torno a los 30 años de edad, con el propósito de de obtener un hueso con masa ósea suficiente con reservas para las necesidades a lo largo de la vida. Debemos potenciar el consumo de productos ricos en calcio, fósforo y vitamina D como los productos lácteos (leche, yogures, quesos, etc). También pescados, carnes, legumbres, cereales integrales, frutos secos, frutas y verduras que aportan proteínas, vitamina B6 y C y magnesio. En épocas de mayor requerimiento de calcio como embarazo y lactancia, se debe incrementar el consumo de alimentos lácteos. Una dieta adecuada y equilibrada aporta los nutrientes necesarios, por lo que sólo será necesario la administración de suplementos en casos concretos y bajo supervisión médica.
• Aumentar el ejercicio físico. Caminar una hora de 3-4 días por semana es suficiente. La inmovilidad provoca la pérdida de consistencia ósea. Los paseos al aire libre además favorecen la formación de Vitamina D (necesaria la luz solar) que permite la fijación de calcio en los huesos.
• Abandonar el tabaco y moderar el consumo de alcohol y cafeína. El tabaco, además de ser perjudicial para otras muchas patologías, disminuye los depósitos de calcio en los huesos. 
• Mantener un peso adecuado a la edad. El sobrepeso puede provocar más desgaste óseo del necesario. Por otro lado, un peso por debajo de lo normal implica huesos más débiles y mayor riesgo de osteoporosis.
• Además, sobretodo en personas de avanzada edad, se deben prevenir los golpes y caídas, ya que las fracturas son más frecuentes debido a la debilidad del esqueleto. El uso de calzado adecuado, superficies antideslizantes, orden en casa sin obstáculos y elementos de ayuda para la deambulación pueden prevenir la aparición de problemas mayores.

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Frituras con fundamento.

La fritura es uno de las formas de cocinar más usadas en el mundo y casi todas las culturas la emplean. En nuestro país se realiza de una forma especial, ya que utilizamos uno de los mejores elementos para freír: el aceite de oliva. Aunque la fritura está desaconsejada en ciertos tipos de dietas, no es por sí sola desaconsejable, pero sí que se tienen que seguir ciertos consejos para hacerla lo más saludable posible:

• Debemos de adquirir el aceite es un establecimiento autorizado, comprobando bien el envase y el etiquetado del mismo. El mejor aceite para freír, debido a su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, es el aceite de oliva (más beneficioso que aceites de semillas como el de girasol). Debe conservarse en envase cerrado en un lugar oscuro y fresco, para evitar su degradación (oxidación). 
• En la técnica de la fritura debemos emplear suficiente aceite para que los alimentos queden sumergidos. No debemos mezclar distintos tipos de aceite.
• Se deben añadir los alimentos cuando la temperatura del aceite sea la adecuada. El aceite no debe estar frío, pero tampoco debe ahumar. Si vamos a usar productos congelados, debemos de añadirlos poco a poco para evitar que la temperatura del aceite cambie de forma brusca (se puede enfriar de nuevo).
• Tras freír los alimentos, debemos de sacarlos del aceite con una rejilla o espumadera con el fin de que suelte todo el aceite sobrante. Además, debemos de colocar los alimentos sobre papel secante,para que continúen eliminando ese aceite.
• En el caso de que vayamos a reutilizar el aceite, debemos de guardarlo en un recipiente cerrado y opaco tras enfriarlo y colarlo. Si empleamos freidora, debemos tapar el aceite tras su uso para evitar su oxidación por la luz y el aire.
• No se debe reutilizar muchas veces el mismo aceite. Debemos cambiarlo cuando aparezcan espumas, oscurecimiento, olores y sabores a alimentos o aumento de la viscosidad. Es conveniente en cuanto al sabor de los alimentos no mezclar alimentos muy dispares entre sí en un mismo aceite.
• Para eliminar el aceite usado, debemos recogerlo en un recipiente adecuado y llevarlo al contenedor adecuado. No debemos deshacernos de él a través del desagüe.

Si seguimos estos consejos, añadimos un punto más saludable a la técnica de fritura. La elección adecuada de la materia prima, la temperatura óptima y la renovación del aceite en el momento oportuno nos ayudan a mejorar la seguridad alimentaria. 

Fuente: SACYL

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Evita el meteorismo.

Muchas personas lo padecen aunque desconocen su nombre científico. El meteorismo es un problema digestivo funcional en el que el abdomen se encuentra distendido por acumulación excesiva de gases. Aunque no reviste gravedad puede llegar a convertirse en un problema muy molesto.

El origen principal de estos gases es la aerofagia (tragar aire). La mayor parte de aire tragado se expulsa mediante eructos y tan sólo una pequeña parte llena a intestino. Sin embargo, en el intestino se producen gases debido a la fermentación de algunos alimentos. Si la producción es excesiva o el mecanismo de absorción y eliminación de gases no es el adecuado, se pueden producir cuadros que cursen con hinchazón, aumento de ruidos intestinales, sensación de plenitud, distensión abdominal y dolor.

El acumulo de gases en la zona abdominal puede llegar a ser un problema muy molesto

¿QUE HACER PARA EVITARLO?

Se debe intentar reducir la cantidad de aire tragado y llevar una dieta adecuada cuando se tiene sensibilidad exagerada a cantidades normales de gas en el abdomen. Para ello se deben seguir una serie de recomendaciones:

• Beber poca cantidad de líquidos en las comidas. Por supuesto, evitar bebidas con gas. No usar pajitas.
• Comer y beber despacio, masticando bien y salivando los alimentos. No fumar. No tomar chicles ni caramelos.
• Los alimentos sin azúcar pero con edulcorantes como el sorbitol, producen mayor producción de gases intestinales en su degradación.
• Evitar consumo excesivo de ciertos alimentos como la legumbre. Deben ser tomadas en forma de puré para asimilarlas mejor. También limitar verduras como las coles (brécol, coliflor, repollo), alcachofas, lechuga, espinacas, pimiento,acelgas, pepino y espárragos. No tomar frutas pasas y disminuir el consumo de albaricoque, piña y ciruela.
• Reducir el consumo de lácteos y dar prioridad a yogures y quesos frescos en vez de leche.
• Evitar el estreñimiento. Realizar ejercicio físico que mejore la motilidad intestinal.
• En caso de aparición de dolor tipo cólico se pueden emplear medidas terapéuticas como cambios posturales, infusiones digestivas, masajes abdominales y aplicación de calor seco. 
• Existen fármacos indicados en este tipo de problemas, pero no son más eficaces que las medidas higienicodietéticas y deben ser siempre usadas bajo prescripción médica.

En resumen, diremos que no se trata de un problema de salud grave pero que sí puede repercutir en la vida diaria, por lo que es recomendable cambiar estilos de vida en el caso de padecerlo.

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Controla tu riesgo cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la primera causa de morbimortalidad en España. En los países industrializados, entre el 15-20% de la población activa sufre un trastorno cardiovascular a lo largo de su vida.

Distintos factores de riesgo confluyen en un mismo individuo, haciendo un efecto potenciador del riesgo, que aumenta  la necesidad de implantar un plan preventivo que actúe sobre aquellos factores modificables.

Se denomina riesgo cardiovascular a la probabilidad de presentar una ECV en un periodo de tiempo determinado (5-10 años).Los factores de riesgo cardiovascular se pueden dividir en diferentes categorías, siendo la más práctica en educación para la Salud la división en factores de riesgo modificables o no modificables:

• NO MODIFICABLES: son aquellos innatos a la persona y sobre los que no podemos actuar. Sexo, edad, herencia genética.
• MODIFICABLES: son los factores susceptibles de cambio, pudiendo actuar de forma directa en la aparición de las ECV (niveles de colesterol, tabaquismo, hipertensión, tipo de alimentación) o de forma indirecta (sedentarismo, obesidad, estrés, anticonceptivos orales).

Viendo la lista de factores de riesgo cardiovascular, observamos que sobre gran cantidad de ellos podemos influir, provocando un cambio de hábitos y de estilo de vida:

• TABACO. Muy relevante su acción en enfermedades de tipo isquémico como el infarto agudo de miocardio. Dejar de fumar, además de mejorar nuestro estado de salud en general, favorece la reducción del riesgo cardiovascular y de la aparición de enfermedades relacionadas.
• COLESTEROL. No sólo debemos mantener nuestras cifras de colesterol total en sus niveles óptimos, si no que debemos prestar atención a los niveles de HDL y LDL. Se ha demostrado que niveles altos de HDL colesterol y bajos de LDL colesterol retrasan la aparición o producen regresión de lesiones ateroescleróticas.
• HTA. La prevencón de la hipertensión arterial se basa en el control de los factores de riesgo, mediante la promoción de un estilo de vida saludable: consumo de alimentos vegetales, reducir consumo de carnes, embutidos, precocinados, etc, ingesta moderada de sal, abandono de tabaco, peso óptimo, realización de actividad física regular, etc.
• SEDENTARISMO. Ya hemos hablado de la necesidad de realizar ejercicico físico en multitud de ocasiones. El ejercicio, por sí solo, no mejora el riesgo cardiovascular, pero sí mejora múltiples factores de riesgo asociado: evita el sobrepeso, reduce los niveles de colesterol sanguíneo, mantienes los niveles de tensión arterial dentro de la normalidad, reduce las cifras de glucemia, etc. Es suficiente un ejercicio físico regular de al menos 30 minutos, alrededor de 5-7 veces por semana.

En definitiva, para mejorar nuestra salud cardiovascular, debemos adoptar hábitos de vida saludable mediante dieta adecuada, ejercicio físico regular y abandono de hábitos tóxicos.

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Ayuda a tus piernas cansadas.

La hinchazón de piernas y tobillos es un problema común, que afecta principalmente a gente de avanzada edad, personas con sobrepeso y mujeres. Puede afectar a ambas piernas o sólo a una. Es frecuente escuchar a alguien decir "tengo mala circulación" cuando surgen estas molestias, que se manifiestan en forma de hinchazón o edema, dolor y cansancio. Las piernas "pesan" más de lo habitual.

La causa principal de estos síntomas es un retorno venoso ineficaz. Vamos a explicar en que consiste:

En condiciones normales, la sangre fluye a través de las venas en dirección al corazón gracias al mecanismo de las válvulas venosas, que impiden que la sangre se acumule y retroceda. En caso de varices y mala circulación sanguínea, esta sangre se puede acumular, sobretodo al permanecer muchas horas de pie, lo que origina la presencia de arañas vasculares, dolor, pesadez y edema.

Las piernas cansadas afectan sobretodo a las mujeres

CÓMO MEJORAR EL RETORNO VENOSO

Hay varias cosas que podemos hacer para reducir esta sensación de piernas cansadas y evitar la aparición de edemas y varices:

• Alimentación: juega un papel fundamental. Se debe moderar el consumo de sal y de alimentos ricos en ella como embutidos, salazones, patés y conservas. También  tenemos que aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc. que faciliten el tránsito intestinal. Es importante beber abundantes líquidos en forma de agua, zumos, sopas, etc. para evitar la tan temida retención.
• Evitar el sedentarismo: se debe evitar permanecer varias horas sentado sin realizar ningún tipo de movimiento. La gente que trabaja en oficina debe realizar sencillos ejercicios y movimientos a lo largo del día: andar de puntillas y talones, mover los dedos de los pies, girar las puntas de los pies hacia dentro y hacia afuera, etc. Tampoco se debe permanecer de pie de forma prolongada en el tiempo. El deporte mejora la circulación y cualquier actividad física será beneficiosa: andar, correr, nadar..
• No se debe llevar la ropa demasiado ajustada, ni fajas, calcetines, ni ligas que comprometan la circulación. 
• Se deben evitar las fuentes de calor como estufas y braseros. Tampoco exponerse demasiado al sol ni usar cera caliente como método de depilación.  
• Siempre que estemos en reposo, podemos elevar las piernas colocándolas a una altura por encima del corazón (elevar pies en la cama). Realizar masajes ascendentes desde el tobillo hacia los muslos y darse periódicamente duchas de agua fría en las piernas. Evitar cruzar las piernas.
• Importante si además presentamos otras patologías como diabetes e hipertensión, mantenerlas controladas.  Controlar también nuestras cifras de colesterol y triglicéridos. Evitar golpes, rozaduras y heridas (sobretodo en personas de edad más avanzada), ya que al encontrarse el retorno venoso disminuido, también se enlentece el proceso de cicatrización, pudiendo llegar a formarse úlceras venosas. 

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