Operación verano: dietas erróneas

Ha llegado la primavera, con ella el calor y de manera automática han llegado las ganas de lucir más delgados de cara al verano, que no más sanos.

En una encuesta realizada por Sigma Dos en marzo de 2012 sobre 2000 personas mayores de 18 años, se pone de manifiesto lo siguiente:

· El 43,1% de los encuestados hace dieta cada año por su cuenta sin el seguimiento de un experto, nutricionista o médico.

· De los que han seguido una dieta, el 72,3% ha tenido un “efecto rebote”, recuperando el peso perdido.

Con estos datos se llega a la conclusión de que  gran parte de la población española sigue una dieta pero no está bien aconsejada.

Existen varias dietas perjudiciales para la salud, empleadas por la población para la pérdida de peso. En este artículo pretendía enumerar gran parte de ellas, pero debido a la gran cantidad de información que sería necesario reflejar, he decidido centrarme en un grupo muy de moda y cuyo daño al organismo está científicamente demostrado: éstas son las dietas hiperproteicas.

DIETAS HIPERPROTEICAS: EL NEGOCIO DEL Dr. DUKAN

Son dietas en las que el aporte de proteína es superior al 15% del total de la energía consumida en un día.

Se incluyen alimentos proteicos con proteínas de alto valor biológico.

Están indicadas en casos excepcionales, como puede ser una anemia muy severa, complicaciones en un post operatorio, fallo en el crecimiento o en enfermedades crónicas y en quemados, pero solo en casos específicos y supervisados por un médico.

Actualmente se han puesto de moda como dietas para perder peso, siendo el caso de la dieta Dukan, Atkins, dietas proteinizadas del laboratorio de turno... Según la Asociación de Dietistas de España no hay ninguna evidencia científica sobre que estas dietas sirvan para perder peso.

Este tipo de dietas son dietas desequilibradas en las que se prima el consumo de alimentos como carnes, huevos, pescado y se prohíbe la ingesta de alimentos como pan, arroz, verduras, pasta y frutas.

Se reduce el apetito, tiene una serie de inconvenientes colaterales como hiperuricemia, hipercolesterolemia, estreñimiento y trastornos vasculares.

Al principio la pérdida de peso se debe al agotamiento del glucógeno y del agua almacenada. A partir del 3º-5º día se produce un desgaste muscular al usar las proteínas musculares como fuente de energía y cetosis por usar las grasas almacenadas.

La Asociación Española de Nutricionistas se posicionó en marzo de 2011 sobre la dieta de Pierre Dukan y fue publicada en su revista. Además el Ministerio de Sanidad y Consumo la introdujo en su página web dentro de la estrategia Naos en Abril de 2011. El estudio se puede ver pormenorizado en el siguiente enlace:

www.naos.aesan.msps.es/csym/saber_mas/dietas/DietaDukan.html

El estudio llega a las siguientes conclusiones:

• Ausencia de fundamento científico
• Cumple las características de las dietas fraudulentas: promete resultados rápidos, hay lista de alimentos buenos y malos, exageran la realidad científica de un nutriente, incluyen relatos o historias para lograr credibilidad, contiene información contradictoria con la que aparece en organismos de reputación reconocida, etc.
• Ilegalidad en sus afirmaciones, al realizar publicidad de productos a los que se les atribuye propiedades curativas, adelgazantes, utilizando el término natural y queriendo aportar testimonios de profesionales sanitarios.

En definitiva, este tipo de dietas son fraudulentas e ilegales, no sirven para adelgazar y suponen un riesgo para la salud pública.